某人的某某人

烘焙日记

蛋挞

牛奶80g 淡奶油100g 白砂糖30g 炼乳7g 混合后小火加热，等白砂糖溶化后，稍作冷却。

鸡蛋*2 取蛋黄，加入上面溶液后搅拌

低筋面粉7g 过筛，加入溶液，拌匀，过滤后倒入蛋挞皮。

烤箱200度下层火预热10min，烤31min，等蛋挞有焦糖色即可取出。

总结

• 这次每个蛋挞液都倒得挺满，导致最后蛋挞液刚好的时候，蛋挞皮有一点焦。下次可以稍微减少点蛋挞液，并减少时间。

• 味道非常不错，不亚于KFC的蛋挞。