某人的某某人

某人的某某人的LOFTER

© 某人的某某人
Powered by LOFTER

烧烤

新奥尔良鸡翅

鸡翅洗净晾干(我是擦干的),称重,取鸡翅:奥尔良粉:水 = 1000:7:7,调和腌制,给鸡翅按摩,冷藏一天,中途可以给鸡翅翻滚几下。烤箱烧烤模式190度,5min预热,烤架上铺锡纸,然后放鸡翅。放烤箱中层,20min,然后翻面,再10min,表面微焦即可。

总结

  • 网上很多都说下面要放个烤盘接油,其实烤架上铺个锡纸就行了,油没有滴出来。

  • 这次翻面后烤了13min,有点过头了,下次翻面后还是要在一旁盯着看,这次大意了。

  • 味道真是棒!之前都是油炸的,相比这下还是烤的好吃又健康,熟的比较透,肉又嫩。和老婆一人两个分了,周末再做一回。


烘焙日记

蔓越莓曲奇

黄油75g 切片,室温软化,捣碎,加入60g糖粉,搅拌均匀至黄油发白。1个鸡蛋打成全蛋液,加入黄油,搅拌均匀。115g低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀。35g蔓越莓干切碎后加入,搅拌均匀。揉成面团,用油纸包住后放入磨具塑形,最后放入冰箱冷冻1小时。冷冻结束后取出,切成约0.7cm的小片。烤盘铺锡纸,放入切片。烤箱170度上下火预热,烤盘放中间,烤17分钟至表面微黄即可。

总结

  • 切片放的时候间隙要留大一些,因为烤制过程中会有变大。

  • 切片要均匀,不然可能一些烤焦了一些还没完全烤好。

  • 装过黄油的餐具好难清洗啊。。。不过曲奇的味道真心不错!

烘焙日记

蛋挞

牛奶80g 淡奶油100g 白砂糖30g 炼乳7g 混合后小火加热,等白砂糖溶化后,稍作冷却。

鸡蛋*2 取蛋黄,加入上面溶液后搅拌

低筋面粉7g 过筛,加入溶液,拌匀,过滤后倒入蛋挞皮。

烤箱200度下层火预热10min,烤31min,等蛋挞有焦糖色即可取出。

总结

  • 这次每个蛋挞液都倒得挺满,导致最后蛋挞液刚好的时候,蛋挞皮有一点焦。下次可以稍微减少点蛋挞液,并减少时间。

  • 味道非常不错,不亚于KFC的蛋挞。

烘焙日记

鸡蛋牛奶布丁

鸡蛋*2 牛奶200g 白砂糖10g 搅拌均匀,过滤,下层火,34min

总结

  • 第一次用烤箱,不知道预热需要多久,预热了5分钟感觉有点慢,直接定时弄了,下次可以预热完30min做试试

  • 说是过滤可以去掉气泡,不过做出来还是有几个气泡,下次多过滤一下试试

  • 味道还不知道怎么样,量有点少,下次加多50%试试

品后感

  • 并没有很多人说了有很重的蛋腥味,味道有点像甜的水蒸蛋/蛋挞,但是会Q弹一点。

line

杭州水果店

MI & Apple

星のシルエット

学到了新单词,silhouette(剪影)

于是就在yy,如何用相机来拍剪影的效果呢

小龙虾

垦丁海边

台北故宫博物馆下

台北101楼下的十字路口,算不算街拍。。

Osu!

Cosplay

想去系统之家找VMWARE结果下了个PHOTOSHOP于是就搞两张图吧


Nendoroid #399 宫永咲

2014.04.02 泰国

2014.03.14 太子湾 


2014.01.18

at 香港

2014元旦

at 千岛湖

2013.12.09


红烧鸡翅


鸡翅背上敲两刀,用水焯一下。

姜蒜切末,少量油煸炒,去掉姜蒜末,下鸡翅炒几下到微熟

加老抽、生抽上色,加料酒、糖、盐,加水没过鸡翅。大火烧开,中火收汁。


清炒油麦菜


下适量油,下大蒜,煸炒几秒,下油麦菜,翻炒至缩水,加少量水,一勺半盐,不盖锅盖中火一会儿出锅。


清汤鱼圆


鱼圆与冷水一起下锅,水开后加盐,再烧一会儿出锅。

红烧猪蹄


猪蹄水里焯一下,洗干净

放砂锅,放两块生姜,水满过,烧开,小火炖30分钟(下次可以40分钟)

加冰糖、老抽、生抽、盐

一直烧,直到收汁,加鸡精,出锅


娃娃菜蘑菇豆腐汤


蘑菇切片,娃娃菜切块,豆腐切块

水烧开,加蘑菇,烧开,过一会儿加白菜,烧开,过一会儿加豆腐,烧开,加盐,过一会儿,加味精,出锅

Mr. Ball

小桥流水 美女香机

You are always my super star.

(*¯︶¯*)

小姑娘你几岁啦

2013.10.27

1 / 2
TOP