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红烧鸡翅
鸡翅背上敲两刀,用水焯一下。
姜蒜切末,少量油煸炒,去掉姜蒜末,下鸡翅炒几下到微熟
加老抽、生抽上色,加料酒、糖、盐,加水没过鸡翅。大火烧开,中火收汁。
清炒油麦菜
下适量油,下大蒜,煸炒几秒,下油麦菜,翻炒至缩水,加少量水,一勺半盐,不盖锅盖中火一会儿出锅。
清汤鱼圆
鱼圆与冷水一起下锅,水开后加盐,再烧一会儿出锅。