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烘焙日记

蔓越莓曲奇

黄油75g 切片,室温软化,捣碎,加入60g糖粉,搅拌均匀至黄油发白。1个鸡蛋打成全蛋液,加入黄油,搅拌均匀。115g低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀。35g蔓越莓干切碎后加入,搅拌均匀。揉成面团,用油纸包住后放入磨具塑形,最后放入冰箱冷冻1小时。冷冻结束后取出,切成约0.7cm的小片。烤盘铺锡纸,放入切片。烤箱170度上下火预热,烤盘放中间,烤17分钟至表面微黄即可。

总结

  • 切片放的时候间隙要留大一些,因为烤制过程中会有变大。

  • 切片要均匀,不然可能一些烤焦了一些还没完全烤好。

  • 装过黄油的餐具好难清洗啊。。。不过曲奇的味道真心不错!

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