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片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

在家自制片儿川，用茭白丝代替了笋片，根据自己的口味加入了香菇丝。

简要步骤：

1. 猪肉、茭白、香菇切丝，肉丝裹生粉。

2. 先要预煮下面条。热锅，加水，水沸后放入面条，再次沸腾后捞出面条，放一边待命。

3. 热锅加油，油热后放入肉丝，尽量打散，微熟后捞出。

4. 放入茭白丝和香菇丝翻炒，加盐，鸡精，因为之后会放入面条里可以稍微咸一点。

5. 加水煮一会儿后放入雪菜，之后再放入肉丝，煮一会儿取出。

6. 再次烧水，水开第二次放入面条，加入足量的盐，烧一会儿后面装碗。